Vintrig Pulled Pork

Pulled pork

Ca 1 kg fläskkarré

50 cl  julmust

1 msk malen kryddpeppar

0,5 msk salt

1 msk riven ingefära

1 msk malen svartpeppar

2 st kanelstänger 
 

Inlagd rödlök med kanel

1,5 dl vatten

1 dl socker

0,5 dl ättika

1 kanelstång

2 rödlökar

Grönkålschips

100 g grönkålsblad

2 msk olivolja

salt 

Gör så här:

- Lägg karrén i en gryta och häll i must och kryddor.

- Smeta in så gott det går runt köttet.

- Sätt på lock på grytan och ställ in i ugnen på 120 grader, alternativt på spisen så det småputtrar, ca 6 timmar, du kan ta av locket och testa om köttet faller isär lätt med en gaffel.

- Ta upp köttet, kanelstång och lagerblad.

- Dra isär köttet och blanda med vätskan som är i grytan

Inlagd rödlök

- Häll vatten, socker och ättika i en kastrull, koka upp tills sockret löst sig.

- Skär löken tunt och lägg i den och kanelstången i den varma lagen, häll upp på burk och låt den svalna. 
 

Grönkålschips

-Starta ugnen på 200 grader.

- Lägg grönkålsbladen på en ugnsplåt, ringla över olivolja och salta, blanda om och kör in i ugnen ca 4-5 minuter, håll koll så det inte bränns.