Amarillo är en humlearomatisk pale ale med tydlig beska. Tillsammans med röd grapefrukt, tre sorters lök och klassiska inläggningskryddor sätter ölet en trevlig touch på sillen. Perfekt att ställa fram på midsommarbordet eller att ta med sig till knytkalaset.
Recept
Ingredienser:
- 2 dl Oppigårds Amarillo
- 0,7 dl ättika (12%)
- 1 dl strösocker
- 3 lagerblad
- 6 kryddpepparkorn
- 6 vitpepparkorn
- 1 röd grapefrukt
- 1 liten rödlök
- 1 liten gul lök
- 1 dm purjolök
- 1 morot
- 1 förpackning inläggningssill (430 g)
- Eventuellt färsk dill
Gör så här:
1 Börja med att blanda öl, ättika, socker, lagerblad och pepparkornen och koka upp. Var försiktig så att det inte skummar över. Låt svalna helt.
2 Under tiden Amarillo-lagen svalnar passar du på att filéa grapefrukten. Lyckas du skala grapefrukten tunt kan du även använda en eller två bitar grapeskal till själva inläggningen.
3 Skala och skiva morot och lök tunt. Ansa, skölj och skiva purjolöken.
4 Häll av och skölj sillfiléerna och skär dem i cirka 2 cm breda skivor. Varva sillbitar, lök, morot och grapefrukt i en rengjord burk. Häll över Amarillo-lagen med kryddor och allt. Låt stå i kylskåp i minst 1 dygn innan servering, gärna 2.
Vid servering kan det vara trevligt att klippa av några dillknippen att toppa med.
