Oppigårds Dubbelbock

Öltyp Mörk lager

Dubbelbock, eller doppelbock på tyska, är en kraftigare version av den vanliga ljusa bockölen och har en alkoholhalt som kan ligga från sju till över tio procent. Ölet är maltigt och fylligt med en viss sötma som balanseras upp av en relativt stor beska från humlen, som trots det inte ger särskilt mycket karaktär till doft och smak. Vanliga aromer är knäck, hårt bröd och sirap. Ölet serveras vid 10–12°C, gärna i pilsnerglas, till salta och smakrika kötträtter. Ursprunget till själva namnet bock är omdiskuterat. I grunden sägs alla bocköl härstamma från staden Einbeck i Tyskland, där man tillverkade ett fylligt och maltigt öl. Einbeck, som var en viktig handelsstad i tyska Hansan, sålde mycket av sitt öl till Bayern. Och på den bayerska dialekten uttalades Einbeck som ”ein Bock”. En annan teori är att namnet har med stjärntecknet Stenbocken att göra, då ölet vanligtvis bryggs under vinter månaderna. Under 1700-talet bryggde bayerska munkar en kraftigare version av bockölen. Då de inte fick äta under fastan behövde de en mättande dryck. De kallade det fylliga, maltiga och mer alkoholstarka ölet för ”flytande bröd”. Kvartalets öl för hösten 2022 är alltså vår tolkning av den kraftigare versionen av bockölen, dubbelbocken. Knäckig arom och smak med inslag av torkad frukt samt en närvarande beska.