En ny motor och växellåda kom hem idag. Det skall bli drivenheten till en omrörare i vår panna för dekoktionsmäskning.
Så nu när verksamheten går på lite lägre fart då restaurangerna inte kan sälja så mycket öl och exportordrarna har krympt ihop så bygger vi om och bygger till. Här är ett exempel på ett litet projekt. En ny motor och växellåda kom hem idag. Det skall bli drivenheten till en omrörare i vår panna för dekoktionsmäskning. I Franken i Tyskland dekoktionsmäskas mäsken traditionellt för att nå de olika temperaturstegen för olika enzymer som bryter ner stärkelse och proteiner. Dessutom skapar det en unik och djupare smakupplevelse som gör att folk vallfärdar till Bamberg för att få smaka deras öl direkt från tank. Räkna med att vi bjuder in till provsmakning när första brygden lagrats klart.
Björn Falkeström
