Hej!

Välkommen till vår hemsida.

Den innehåller information om alkoholhaltiga drycker och vänder sig därför bara till dig som är minst 25 år.

Please verify that you are more than 25 years old.

 Jag är över 25 år / I am at least 25 years old


Välkommen!

Gården Oppigårds har varit i vår släkts ägo sedan 1700-talet. Bryggeriet har vi byggt i en hage på gården. Idéerna om att brygga öl började spira under 1980-talet. Nu har vi varit igång i 14 år! Första året bryggdes 8.000 liter öl som såldes här i närområdet. Nu är vi uppe i 2 miljoner liter som fylls på flaska och fat och säljs över hela Sverige. På 1980-talet bryggdes det bara ljus lageröl med mycket lite humle i industriformat i vårt land. Antalet ölbryggerier var mindre än tio. Idag är det runt 300 bryggerier i gång. Svensk ölkultur blomstrar. Välkommen till oss och ta del av vårt bidrag till den svenska ölkartan!



Oppigårds Weissbier

Äntligen kommer det en Weissbier i vårt sortiment. Den har premiär på Borlänge Öl&Whisky mässa nu på fredag och kommer efter det finnas på fat runt om i landet. Den kommer även att finnas på flaska, den 4de december finns den i Systembolagets beställningssortiment artikelnr 89537-03. En klassisk tysk veteöl där jästen ger toner av nejlika och banan. Den är ekologisk och humlad med Mandarina Bavaria. 

Publicerat: 2017-11-07


Vinterpub

Fredagen den 17 november kl 17-20 öppnar vi upp till Vinterpub här på bryggeriet. Smakprov av våra öl á 15cl finns att köpa för 25kr, 18års gräns. Är man hungrig finns vörtbröd med julskinka att beställa vid bokningen, självklart finns vegetariskt alternativ. Eftersom vi inte har så stort så är det begränsat antal platser.

Välkommen!

Evenemanget är nu fullbokat.

Publicerat: 2017-10-25


New Sweden IPA

Tack vare alla beställningar finns nu New Sweden IPA på stort sett alla Systembolag i vårt avlånga land, artikel­nummer 89891-03 

Publicerat: 2017-09-13


Blogg

Grim Lager

Äntligen kan vi brygga en riktig lageröl. På IK Grims gamla fotbollsplan har vi under tre års tid byggt upp ett nytt och modernt bryggeri. I det nya bryggverket kan vi nu värma mäsken i olika temperatursteg för att på så sätt bättre påverka det slutliga ölets karaktär och smak. Ölet är en riktigt ljus lageröl som bryggs på vårt vanliga bryggvatten som vi pumpar upp ur berget från 125 meters djup.

Samma vatten som vi bryggt öl på de senaste tolv åren. Nästan all malt är svensk pilsnermalt. Till den adderar vi en liten giva ljus tysk karamellmalt. För att skapa ett öl med låg men balanserad beska och nyanserad humlearom har vi valt en blandning av tyska och tjeckisk humle; Tettnanger, Saphir och Saaz. Det som slutligen ger ölet dess rena smaker är en kall jäsning med tysk lagerölsjäst följt av en lång och kall lagringsperiod.

Den 23 november har den premiär på Akkurat i Stockholm och finns sedan där i deras fasta sortiment. Under våren 2018 kommer den även på Systembolaget. 

Publicerat: 2017-11-20


Winter Ale

Vi har bryggt Winter Ale ända sedan starten av bryggeriet. Första julen var 2004. Vi sålde ölet lokalt i Södra Dalarna. Till Julen 2005 köpte Systembolaget in den i det ordinarie julölssortimentet. Sedan dess har den funnits med varje år till jul. Vi säljer även stora mängder av Winter Ale på restaurang både på flaska och fat.

När vi började brygga denna öl gav den namnet Winter Ale för vi var osäkra på om vi skulle kunna sälja alla flaskor före jul. Det har visat sig vara ett bra beslut. Även om det mesta är sålt före julafton finns det många som berättar att de sparar några flaskor ända fram till midsommar. En del öldrickare gillar den knäckighet som skapas av de rostade maltsorterna under lagringstiden. Vi dricker dock Winter Ale färsk redan till jul!

Under de första åren ändrades receptet lite från år till år för att någon gång 2008 eller 2009 vara det samma som det är idag. Det som ger Oppigårds Winter Ale dess speciella smak är balansen mellan mörka karamellmalter och de amerikanska humlesorterna Centennial, Chinook och Cascade vilka går mot toner av citrus och grape.

En kombination som passar alldeles förträffligt till Julens läckerheter.
Vår devis "Början på en tradition" har nu blivit en tradition på mångas julbord.

 

Publicerat: 2017-11-17


Surölslager

Vi har fått förmånen att ta del av en av få kvarvarande skärvor av gammal svensk ölkultur. En kultur som effektivt kvävdes av storskalig industriproduktion med likriktning av recept och metoder som följd. Men en liten skärva svensk öltradition har levt kvar i en familj där inte bara ölkulturen utan även ölets bakteriekultur gått vidare från en generation till nästa.

Jag kom i kontakt med Håkan Hultén i Hedemora redan för cirka 15 år sedan. Håkan och hans fru Kerstin bjöd hem mig på en fantastisk ölupplevelse. Vi provade oss igenom många av Håkans hembrygder. Denna lördagseftermiddag före jul 2005 öppnade mina ögon och smaklökar för ölstilar jag tidigare inte varit i närheten av. Provningen avslutades med det som man i deras släkt kallar för Gammalt öl.

Gammalt öl är ett öl som lagras i ekfat med en bakteriekultur som åtminstone har varit med sedan 1806! Efter lagring i två år har det mesta av det primärjästa ölets restsocker ätits upp av bakteriefloran i ekfatet. Resultatet är ett öl som i någon mån liknar t ex Rodenbach Grand Cru. Läs gärna mer på deras hemsida.

Vi fick några liter av detta öl med bottensats från Håkans fat för snart två år sedan. Vi har bryggt ölet några gånger och utökat vårt fatlager till idag fem ekfat. Några provsmak under resans gång lovar gott som man brukar säga.

För att hålla denna öl frånskild övriga öltillverkningen, så att inte vi får oönskade bakterier på fel ställe, påbörjar vi nu byggnationen av ett separat lagerhus för denna öl. Byggnaden skall stå klar under våren 2018. Däremot kommer det  ta något år innan första flaskan kan avsmakas. Inledningsvis blir volymerna mycket mycket små. Det kommer ta minst fem år innan vi fyllt lagret med ekfat. Och även då kommer det inte bli mer än kanske 15.000 flaskor per år.

Jag vill med detta öl visa Sverige att vi har haft en utvecklad ölkultur före bryggeridöden under 1900-talet. Dessutom är det fantastiskt bra i sin stil!

 

Björn Falkeström

Grundare Oppigårds Bryggeri

Publicerat: 2017-10-26




Välkommen att prenumerera på vårt nyhetsbrev!

Vi kommer kontinuerligt att uppdatera er med de senaste nyheterna kring bryggeriet och våra ölsorter.

Skicka epost till: Oppigårds Bryggeri AB

×