Om oss
Oppigårds idag
Oppigårds har byggts med envishet, nyfikenhet och respekt för hantverket. Sedan starten har bryggeriet vuxit steg för steg, alltid med samma grundsyn: att ta ansvar för kvaliteten i varje led och att arbeta långsiktigt.
Verksamheten är förankrad i Ingvallsbenning i södra Dalarna och präglas fortfarande av samma övertygelse som från början. Bra öl skapas med kunskap, tålamod och omtanke.
Oppigårds drivs med fullt ansvar för hur våra öl bryggs, utvecklas och lanseras. Vi arbetar självständigt och utan industriell styrning, vilket ger oss möjlighet att prioritera kvalitet, jämnhet och hållbarhet före kortsiktiga volymkrav.
Oppigårds är ett bryggeri med fötterna på jorden och blicken framåt.
Fokus på produkten
Hos oss har produktionen varit i totalt fokus från dag ett. Kapacitetsökningar och kvalitetsförbättringar. Om och om igen. Det kanske kan uppfattas som tråkigt ibland för både oss och kunder, vad vet vi. Men det har samtidigt gett respons på ölmarknaden.
Vi andas och lever produktkvalitet och eftersträvar alltid en jämnhet mellan batcher och att säkerställa en hög lägstanivå.
Hur vårt öl smakar har mycket att göra med vilka råvaror vi använder och att det är vi som brygger det, men det handlar också om var vi ligger. Redan 2005 borrade vi en egen brunn. Vattnet från bondgården räckte helt enkelt inte till, utan vi behövde en egen vattentäkt. Vi hade tänkt borra 80 meter, men på det djupet fanns inget vatten. Så vi fick borra djupare. Först vid 125 meter djup gjordes bedömningen att det finns tillräckligt med vatten vår för verksamhet. Källvattnet vi brygger med är mjukt och passar utmärkt till ölbryggning och bidrar till Oppigårds kvalitet.
Smedjan – där hantverket lever vidare
Smedjan var länge hjärtat i Oppigårds. Här startade allt en gång i tiden, i den gamla gårdssmedjan i hästhagen. I takt med verksamhetens behov har bryggeriet med åren byggts ut så mycket som varit fysiskt möjligt. I dag är Smedjan ett komplett bryggeri med brygghus, tankhall och tapplina för flaskor och fat.
Det är också här vi bedriver vår besöksverksamhet, med bryggerivisningar och sommarpub. Smedjan är platsen där vårt hantverk möter människor – och där några av våra klassiska öl fortfarande bryggs.
Grim – ett modernt bryggeri
150 meter från Smedjan ligger Grim. Det är vårt större bryggeri som vi byggde när Smedjan inte längre räcker till, och står för huvuddelen av produktionen. Här brygger vi större batcher och har utrymme för både specialbrygder och framtida utveckling.
Bryggeriet rymmer tappning på flaska, burk och fat samt ett stort kyllager för våra färdig produkter samt kontor. Tillsammans med Smedjan ger Grim oss förutsättningar att fortsätta utvecklas i vår egen takt.
"Vi brygger öl med kompromisslös kvalitet, med rötterna djupt i vårt Dalarna och med ett genuint miljöansvar i varje beslut. Det vi skickar från bryggeriet ska hålla över tid, för kunderna, bygden och framtiden."
Anders Wikén, VD på Oppigårds Bryggeri