Oppigårds Hyen White IPA

En White IPA brukar byggas på amerikansk humle. Hyen börjar i stället i Saaz, den böhmiska humlen med örtighet och mild kryddighet, och den finns med hela vägen från kok till torrhumling. Först i sista torrhumlingen kommer Citra och Galaxy in med grapefrukt och passionsfrukt.
Basen är belgisk witbier. Nästan hälften av mälden är vete, både maltat och torrifierat, och jästen är belgisk vetejäst som ger nejlika och peppar utan krydda i kitteln. Kryddigheten i ölet kommer alltså från två håll samtidigt, från humlen och från jäsningen. Färgen är ljus och disig, kroppen mjuk, beskan tydlig men följsam och avslutningen torr.

Serveringstips

Skaldjur, friterad fisk, musslor och sallader med citrus och örter. Fungerar också bra till thailändsk och vietnamesisk mat. Serveras vid 6 till 8 °C.

Ingredienser

Pilsnermalt, vetemalt, omältat vete och münchenmalt

Tillgänglighet

Ett tillfälligt släpp som finns att beställa på Keykeg 30l.