Oppigårds Helles

Helles växte fram i München i slutet av 1800-talet som Bayerns svar på den ljusa pilsnern från Böhmen. Där pilsnern satte humlen främst valde münchenbryggarna malten. Det är den linjen vi följt. Pilsner- och wienermalt ger en mjuk och brödig smakbild och en lätt gyllene färg. Ädelhumlen Saaz och Tettnanger lägger en lågmäld örtighet och precis så mycket beska att maltigheten hålls i balans. Jästen kommer från Münchens äldsta ännu verksamma bryggeri, där stammen odlats vidare i generationer av munkar. Den är vår favorit bland lagerölsjästerna och får arbeta vidare hos oss också. Samma jäst går från den här bryggden in i vår Märzen och därefter i Vinterglöd.

Serveringstips

Vi tycker att ölet passar utmärkt till svensk husmanskost och kanske särskilt till det som har sälta i sig. Prova gärna till stekt strömming med potatismos och lingon eller raggmunkar med stekt fläsk, rårörda lingon samt vitkål och äppelskivor. Serveras vid 6 till 8 °C.

Ingredienser

Pilsnermalt och wienermalt

Tillgänglighet

Tillfälligt sortiment lokalt och småskaligt, HoReCa