Bryggeriet idag
Våra öl har blivit mer och mer populära sedan starten 2003, vilket utvecklat oss. Både sortiment och volymer har ökat. När bryggeriet vid smedjan inte gick att bygga ut mer så byggdes det ett till nytt bryggeri på Karlsvallen, fotbollsplanen där IK Grim en gång spelade. De två bryggerierna som finns idag kallar vi för Smedjan och Grim.
Gården Oppigårds har varit i vår släkts ägo sedan 1700-talet. Bryggeriverksamheten påbörjades i en smedja belägen i en hage på gården. Idéerna om att brygga öl började spira under 1980-talet. Nu har vi varit igång i mer än 23 år! Första året bryggdes 8.000 liter öl som såldes här i närområdet. Nu är vi uppe i över 2 miljoner liter som fylls på flaska, burk och fat och säljs över hela Sverige och en del på export. På 1980-talet bryggdes det bara ljus lageröl med mycket lite humle i industriformat i vårt land. Antalet ölbryggerier var mindre än tio. Idag är det nästan 400 bryggerier i gång. Svensk ölkultur blomstrar. Välkommen till oss och ta del av vårt bidrag till den svenska ölkartan!
Smedjan
Det var här det en gång började, den lilla smedjan till gården Oppigårds. Smedjan var först ett hobbybryggeri och sedan brygghus fram till år 2012. Successivt byggdes nya byggnader till för att vi skulle få plats att brygga mer öl. Det var möjligt på den tiden då ett kommunalt bygglovsärende var en relativt enkel process. Idag skulle inte ett nystartat företag orka eller ha råd att bygga ut i etapper som vi gjorde.
Bryggeri Smedjan är ett komplett bryggeri med brygghus, tankhall och tapplina för 33 och 50 cl flaskor. Här brygger vi några av våra ölsorter, bland annat våra populära Winter- och Easter Ale. Det är också här vi har vår besöksverksamhet med visningar och sommarpub.
Grim
När bryggeriet vid smedjan inte gick att bygga ut mer så byggdes det ett till nytt bryggeri på Karlsvallen, fotbollsplanen där IK Grim en gång spelade. De två bryggerierna kallar vi Smedjan och Grim.
Här bryggs det 8 000 liter per gång. Det finns många lagringstankar, både för större volymer och specialbryggder. Det går att tappa öl på flaska, burk eller fat och i anslutning finns ett stort kyllager för förvaring av färdig produkt.
Produktionslokal för syrligt öl
Mellan de två bryggerierna har vi byggt en lokal för lagring och tappning av sura eller syrliga öl. Egentligen skulle man säga surare öl. All öl har lågt pH värde. Detta lagras dock med en jäst- och bakteriekultur som är över 200 år gammal. Därför måste vi hålla detta öl skiljt från resten av verksamheten.
