Steak sandwich med ryggbiff, smörstekta kantareller och gruyère
Ett recept framtaget av Anders Gustavsson som är matinspiratör och har bloggen och instagramkontot, I Köket med Anders.
Ingredienser:
- 2 skivor ryggbiff
- 2 vitlöksklyftor
- Smör och olja till stekning
- Salt och peppar
Kantareller:
- 4 dl kantareller, rensade
- 1 schalottenlök, hackad
- 25 g smör
- 0,5 dl grädde
- 1 dl riven gruyère
- Persilja, färsk
- Surdegsbröd
- Salt och peppar
Gör så här:
1 – Förväll svampen i en torr stekpanna, klicka i smöret och stek till svampen fått fin färg. Tillsätt den hackade löken och stek mjuk. Häll i grädde och riven ost (spar lite ost till serveringen), låt tjockna lite. Smaka av med salt och peppar.
2 – Torka av och salta köttet. Stek ryggbiffen till önskad innertemperatur med olja, smör och vitlök. Ta av från plattan, dra några varv med pepparkvarnen och låt köttet vila.
3 – Skiva surdegsbrödet, pensla med olivolja och stek på medelvärme tills det blir en gyllene och krispig yta.
4 – Skär köttet och lägg på brödet, toppa med kantarellstuvning, och mer riven gruyère och persilja.