Oppigårds Dormen NEIPA

Dormen IPA är en New England IPA på 6 procent, bryggd i en gång och tappad bara på fat. Som våra andra tillfälliga öl har den fått sitt namn efter en sjö här i trakten.
Den här gången ville vi ha lite mer malt under all frukten. Grunden är därför Maris Otter, en brittisk pale ale-malt med mer bröd och kex i smaken än vanlig pilsnermalt, tillsammans med CaraHell som ger en aning karamell och en djupare färg. Havre, vetemalt och chitmalt gör ölet mjukt och fylligt. Färgen hamnar ett par nyanser mörkare än de flesta öl i stilen, mer åt bärnsten än åt halmgult, och malten märks tydligare under humlen.
Humlen är Idaho 7 i whirlpoolen och sedan Citra och Galaxy i två omgångar torrhumling, i den andra också Idaho 7 Cryo. I doften finns tropisk frukt, passionsfrukt och persika, med citrus och lite barr i bakgrunden. Smaken är mjuk och rund, med bröd och lätt karamell från malten under humlefrukten. Beskan är låg och mjuk och avslutningen rund snarare än torr.

Serveringstips

Den passar till rätter med lite sting och sötma: en röd curry med kokos och lime, kycklingtacos med mango och koriander, eller en burgare med lagrad cheddar och karamelliserad lök.

Ingredienser

Maris Otter, CaraHell, chitmalt, havre, vetemalt

Tillgänglighet

Ett tillfälligt släpp som finns att beställa på Keykeg 30l.