Pulled Pork smaksatt med Oppigårds Winter Ale. Tillbehör som inlagd lök, grönkålschips och pitabröd blir tillsammans en utmärkt kombination.
Recept
Ingredienser:
- ca 1kgfläskkarré
- 1 stflaska Oppigårds Winter Ale
- 1 msk malen kryddpeppar
- 0,5 msk salt
- 1 msk riven ingefära
- 1 mskmalen svartpeppar
- 2 stkanelstänger
Inlagd rödlök med kanel:
- 1,5 dlvatten
- 1 dlsocker
- 0,5 dlättika
- 1 stkanelstång
- 2 st rödlökar
Grönkålschips:
- 100 ggrönkålsblad
- 2 mskolivolja
- 1 nypasalt
Gör så här:
1Lägg karrén i en gryta och häll i öl och kryddor.
2Vänd runt karrén i ölen och kryddorna.
3Sätt på lock på grytan och ställ in i ugnen på 120 grader, alternativt på spisen så det småputtrar, ca 6 timmar. Du kan ta av locket och testa om köttet faller isär lätt med en gaffel.
4Ta upp köttet, kanelstång och lagerblad.
5Dra isär köttet och blanda med vätskan som är i grytan.
Inlagd rödlök:
1Häll vatten, socker och ättika i en kastrull, koka upp tills sockret löst sig.
2Skär löken tunt och lägg i den och kanelstången i den varma lagen, häll upp på burk och låt den svalna.
Grönkålschips:
1
1
Starta ugnen på 200 grader. Lägg grönkålsbladen på en ugnsplåt, ringla över olivolja och salta, blanda om och kör in i ugnen ca 4-5 minuter, håll koll så att det inte bränns.
